Group Menu

Menú 1 Adagio

Gamberoni saltati, insalata di borlotti, lenticchie, peperone arrosto, cipollina cambray, Tostino all'Ali-oli Ossobuco alla senape antica cotto a bassa temperatura accompagnato, da funghi porcini e patatine novelle saltate in padella

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Filetto di pargo nella sua pelle croccante, risotto con calamari e crema di lattuga Rolandi Cake stuffed with vanilla ice cream and apricot jam flambé with Gran Marnier Caffé o Té


$ 60.00 USD. Per persona (piú 15% di servizio)

Menu 2 Moderato

Carpaccio di carne con lamelle di parmigiano e ruccola all'aceto di tartufo d'Alba Tortellini with black ink stuffed with sea food, tomato and basil Petto d´anatra laccata con salsa speziata al coriandolo e frutti del bosco all'olio extra vergine d'oliva

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Gamberoni ai Re Maya con burro di achote, foglia santa ripiena di verdure e riso selvatico Tiramisu Caffé o Té


$ 66.00 USD. Per persona (piú 15% di servizio)

Menu 3 Andante

Tartara di pomodoro al basilica con melanzane alla griglia, crudo di asparagi e Speck Tortelloni farciti di tonno in salsa cremosa con semi di coriandolo al Prosecco Cappesante alla piastra con asparagi saltati, verdure cambray e riso selvatico al burro

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Filetto di manzo al pepe verde con tortino di patate all' aglio e spinaci accompagnato da verdure cambray al burro Torta al cioccolato svizzero con gelato di vaniglia Caffé o Té


$ 79.00 USD. Per persona (piú 15% di servizio)

Menu 4 Minuetto

Tre tartare: di boquinete all'erba cipollina, di salmone all'aneto e di tonno al sesamo Maltagliati affumicati con speck all'olio d' oliva extra vergine, erba cipollina e crema di ceci Sorbetto di pera con Vodka Robalo con buccia di limone e finíssima insalata di pomodori e basilico in un "fumet" cremoso con cuore di carciofo

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Filetto di capriolo nella sua salsa con riduzione al Barolo accompagnato da cipolla di Tropeana, midollo, insalate di spinaci, ruccola e carottine Triangolo di cioccolato con mousse di almendro al zabaglione e tegola di cacao Caffé o Té


$ 99.00 USD. Per persona (piú 15% di servizio)

Menu 5 Duetto

Asparagi arrosto fasciati con prosciutto Iberico Insalate di radicchio, indivia belga e lattuga Cappelletti al pomodoro "confi" con pesto e formaggio parmigiano Sorbetto al Beaujolais con pera Medaglioni di agnello con burro alla menta, purea di patate, olio di tartufo d'Alba e spinaci al salto

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Gamberoni giganti marinati, alla griglia, con verdure al salto e patata al vapore in crosta Mille foglie di cioccolata con crema di frutta del bosco e menta fresca Caffé o Té


$ 110.00 USD. Per persona (piú 15% di servizio)